비트 다목적 채소의 끝판왕, 비트(Beet)

비트는 비름과에 속하는 뿌리 채소입니다.

비트는 둥글거나 길쭉한 모양을 가지고 있으며 진한 보라색에서 밝은 빨간색, 황금색 또는 줄무늬에 이르기까지 생생한 색상으로 유명합니다.

 

비트는 식용 뿌리와 비트 잎으로 알려진 영양가 있는 잎을 위해 널리 재배됩니다.

 

비트의 영양

비트는 영양가가 높은 채소로 다양한 필수 비타민, 미네랄 및 항산화제를 제공합니다.

비트는 또한 항산화제, 특히 생생한 색상을 제공하는 베타레인의 좋은 공급원입니다.

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비트의 건강

식단에 비트를 포함하면 여러 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

1) 심장 건강

    비트에는 질산염이 풍부하여 혈류와 혈관 확장을 촉진하여 혈압을 낮추고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수

    있습니다.

2) 소화 건강

    비트의 섬유질 함량은 건강한 소화와 규칙적인 배변을 지원합니다.

3) 항산화 특성

    비트에 있는 베타레인 및 기타 항산화제는 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

4) 혈액 건강

    비트에는 건강한 적혈구 생성에 필수적인 철분과 엽산이 포함되어 있습니다.

5) 운동 성능

비트의 질산염은 운동 성능 향상 및 지구력 증가와 관련이 있습니다.

비트 요리

비트는 다목적이며 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

1) 비트는 부드러워질 때까지 삶거나 찐 다음 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

2) 비트는 샐러드에 넣어 날 것으로 먹거나 갈아서 식사에 다채로운 첨가물로 사용할 수 있습니다.

3) 절인 비트는 인기 있는 반찬 또는 샌드위치 토핑입니다.

4) 비트는 단독으로 주스로 만들거나 다른 과일 및 야채와 함께 영양이 풍부한 음료로 만들 수 있습니다.

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비트 잎 채소

앞서 언급한 바와 같이 비트 잎은 비트 식물의 식용 잎입니다

그들은 영양가가 높으며 시금치나 근대와 같은 다른 잎이 많은 채소와 유사하게 요리하거나 샐러드에 사용할 수 있습니다.

비트 뿌리라고도 알려진 비트는 잎과 뿌리 모두를 위해 재배되는 다용도 야채입니다.

비트 잎을 먹는 품종

1) 퍼페츄얼 시금치 비트(Beta vulgaris subsp. vulgaris)

    이름에도 불구하고 진정한 시금치가 아니라 주로 샐러드에 사용되거나 채소로 요리되는 잎을 얻기 위해 자라는

    근대입니다.

2) Chard 또는 Swiss Chard(Beta vulgaris subsp. vulgaris)

    이것은 크고 부드러운 잎과 아삭아삭한 줄기로 유명한 또 다른 잎사귀입니다.

    잎은 종종 샐러드나 소테에 사용되며 줄기는 셀러리처럼 준비할 수 있습니다.

비트 뿌리 먹는 품종

1) 디트로이트 다크 레드(Beta vulgaris)

    이것은 달콤하고 부드러우며 둥근 짙은 붉은색 뿌리로 알려진 고전적인 품종입니다.

2) Golden Beet(Beta vulgaris)

    이름에서 알 수 있듯이 이 품종은 밝은 황금색 비트를 생산합니다.

    그들은 붉은 비트에 비해 더 달콤하고 부드러운 맛이 있습니다.

3) Chioggia 비트(Beta vulgaris)

    캔디스트라이프 비트로도 알려진 이 이탈리아 가보 품종은 독특한 빨간색과 흰색 동심원 고리로 유명합니다.

 

모든 비트 품종의 잎과 뿌리는 모두 먹을 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

비트 잎은 영양가가 높으며 시금치나 근대처럼 요리에 사용할 수 있습니다.

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비트 보관

신선한 비트는 서늘하고 어두운 곳이나 냉장고에 보관하여 신선함을 유지하십시오.

뿌리에서 수분을 빨아들여 시들게 할 수 있으므로 비트 잎이 아직 뿌리에 붙어 있으면 제거하십시오.

 

결론적으로, 비트는 맛있고 영양가 있는 채소로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

생동감 있는 색상과 수많은 건강상의 이점이 있는 비트는 균형 잡힌 식단에 추가할 가치가 있습니다.