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피스타치오, 식물성 완전단백질로 평가받는 견과류 피스타치오는 약간 달고 고소한 향이 나는 작은 녹색 견과류입니다. 피스타치오는 중동이 원산지이지만 현재는 전 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 다음은 피스타치오에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 피스타치오는 옅은 녹색과 약간 갈라진 껍질로 독특한 외관을 가지고 있습니다. 껍질은 일반적으로 연한 녹색을 띤 너트 알갱이를 둘러싸고 있습니다. 견과류가 익으면 껍질이 부분적으로 열려 내부의 식용 알갱이가 드러납니다. 피스타치오는 은은하게 달고 고소하며 고소한 독특한 풍미가 있습니다. 피스타치오는 만족스러운 크런치와 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 커널은 부드럽고 약간 버터 같은 품질을 가지고 있습니다. 피스타치오는 달콤하고 짭짤한 요리에 널리 사용됩니다. 피스타치오는 구워서 소금에 절이거나 일반 간식으.. 2023. 7. 15.
헤이즐넛, 개암(Hazelnut)나무 열매 이야기 개암은 개암나무속 나무의 견과류입니다 헤이즐넛, 헤즐넛이라고도 불리며, 종에 따라 콥넛, 필버트 넛 등의 다른 이름으로 불립니다. 우리나라 산에서는 쉽게 접할수 있고, 지방에서는 깨금이라고 부르기도 합니다. 요즘 어린이 동화에 나오는 도깨비를 도망치게 한 열매가 바로 개암나무 열매입니다. 다음은 헤이즐넛에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 헤이즐넛은 작고 둥근 견과로 단단한 외피를 가지고 있습니다. 껍질은 일반적으로 갈색이고 거칠며 내부에는 밝은 갈색의 부드러운 알갱이가 있습니다. 헤이즐넛은 풍부하고 버터 같으며 약간 달콤한 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 헤이즐넛은 구울 때 바삭바삭한 질감을 가지고 있으며 반죽이나 버터로 갈 때 크림처럼 될 수 있습니다. 헤이즐넛은 다목적이며 다양한 요리에 사용됩니다. .. 2023. 7. 15.
캐슈넛, 세계 4대 견과류 간단히 캐슈라고도 알려진 캐슈넛은 풍부하고 크리미한 맛을 지닌 인기 있는 견과류입니다. 브라질이 원산지이지만 현재는 전 세계 여러 열대 지역에서 재배되고 있습니다. 다음은 캐슈넛에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 캐슈넛은 신장 모양으로 뚜렷한 곡선 모양을 하고 있습니다. 캐슈넛은 밝은 갈색 피부와 크림 같은 옅은 노란색 너트를 가지고 있습니다. 너트는 캐슈애플에 붙어 있는데, 캐슈애플는 살이 많지 않고 너트 자체만큼 일반적으로 소비되지는 않습니다. 캐슈넛은 약간 달콤하고 고소한 섬세하고 버터 같은 풍미가 있습니다. 캐슈넛은 부드럽고 크림 같은 질감을 가지고 있어 생으로 먹거나 요리했을 때 모두 즐길 수 있습니다. 캐슈넛은 영양이 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 캐슈넛은 단일 불포화 지방과 오.. 2023. 7. 15.
아티초크, 귀족의 식탁을 꿈꾸던 채소이야기 아티초크는 엉겅퀴과에 속하는 채소의 일종입니다. 독특한 모양과 독특한 맛으로 유명합니다. 아티초크의 먹을 수 있는 부분은 미성숙한 꽃봉오리로 꽃이 완전히 피기 전에 수확합니다. 아티초크는 식용 꽃봉오리로 흔히 소비되는 채소를 말합니다. 과학적으로 Cynara cardunculus var.로 알려진 아티초크 식물. scolymus는 지중해 지역이 원산지이며 엉겅퀴과에 속하는 식물입니다. 맛있고 부드러운 식용 부분으로 널리 재배됩니다. 다음은 아티초크에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 아티초크는 구근 모양의 기부와 길쭉하고 뾰족한 잎을 가진 크고 둥근 채소입니다. 바깥쪽 잎은 일반적으로 녹색이고 안쪽 잎은 색상이 더 밝으며 때로는 보라색을 띕니다. 아티초크의 먹을 수 있는 부분은 심장으로 알려진 꽃봉오리의 .. 2023. 7. 15.
소금과 인류의 러브스토리 소금 또는 염화나트륨(NaCl)은 나트륨과 염화물로 구성된 광물입니다. 소금은 일반적으로 생명에 필수적이며 수천 년 동안 인간 식단의 일부였습니다. 다음은 몇 가지 이점과 잠재적인 우려 사항입니다. WHO에서는 성인의 최소 필요 나트륨은 600㎎(소금 1.5g) 정도며 하루 2000㎎(소금 5g)이 넘지 않도록 권장하고 있습니다. 나트륨과 염화물은 모두 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 필수 미네랄입니다. 나트륨은 신체의 체액 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 나트륨은 신경 자극 전달을 돕는 신경의 적절한 기능에 필수적입니다. 나트륨은 신체에서 가장 중요한 근육인 심장을 포함한 근육 수축에도 필요합니다. 나트륨은 소장에서 특정 영양소의 흡수를 돕습니다. 나트륨은 칼륨과 함께 혈압 조절에 도움이 .. 2023. 7. 15.
프로폴리스 효능 및 천연 항생물질 프로폴리스 항산화 이야기 프로폴리스는 꿀벌이 생산하는 천연 항생 물질입니다. 프로폴리스 효능에 대한 설명입니다. 꿀벌은 특정 나무의 새싹과 껍질에서 수지를 수집하고 왁스, 효소 및 꽃가루와 혼합하여 프로폴리스를 만듭니다. 벌집의 틈을 막고 벌집 구조를 강화하며 박테리아, 바이러스 및 곰팡이와 같은 외부 위협으로부터 보호하는 데 사용합니다. 프로폴리스는 수세기 동안 의학적 특성으로 사용되어 왔으며 전통 의학 관행에서 일반적으로 발견됩니다. 그것은 플라보노이드, 페놀산, 테르펜 및 잠재적인 건강상의 이점에 기여하는 기타 생리 활성 물질을 포함한 복합 화합물 혼합물을 포함합니다. 다음은 프로폴리스의 잠재적 용도 및 이점 중 일부입니다. 항균 및 항진균 특성 프로폴리스는 항균 특성을 가지고 있어 다양한 박테리아, 곰팡이 및 바이러스에 .. 2023. 7. 14.
단풍나무로 만든 달콤한 시럽, 메이플시럽(maple syrup) 메이플 시럽은 단풍나무 수액으로 만든 맛있는 천연 감미료입니다. 캐나다와 미국 북동부와 같이 단풍나무가 있는 지역에서 일반적으로 생산됩니다. 메이플 시럽은 독특한 향을 가지고 있으며 종종 팬케이크, 와플, 프렌치 토스트 및 기타 아침 요리의 토핑으로 즐깁니다. 또한 베이킹, 요리의 감미료 및 다양한 레시피의 향료로 사용할 수 있습니다. 메이플 시럽을 만드는 과정은 단풍 나무를 두드려 수액을 모은 다음 끓여서 수분을 제거하고 천연 당분을 농축하는 것입니다. 수액은 일반적으로 온도가 상승하기 시작하는 봄에 수집되어 나무에서 수액의 흐름을 촉발합니다. 메이플 시럽 1리터를 생산하는 데 약 40리터의 수액이 필요합니다. 메이플 시럽에는 다양한 등급 또는 분류가 있으며 색상과 풍미의 강도가 다를 수 있습니다. 미.. 2023. 7. 14.
아스파탐, 인공 무당류 감미료 알아보기 아스파탐은 과학적 연구를 통해 발견되고 개발되었습니다. 아스파탐은 G.D. Searle Company에서 일하는 화학자 James M. Schlatter가 1965년에 발견했습니다. Schlatter는 항궤양제를 연구하던 중 우연히 아스파탐의 단맛을 발견했습니다. 이 약을 위해 화학 물질을 준비하는 동안 화합물 중 일부가 실수로 손가락에 닿았고 나중에 실수로 핥았습니다. 이것이 아스파탐의 발견입니다. 미국 식품의약국(FDA)은 1974년 건조 식품에 제한적으로 사용하고 1981년에 더 광범위하게 사용하도록 아스파탐을 처음 승인했습니다. 아스파탐이란? 아스파탐은 일부 식품 및 음료에서 설탕 대체물로 사용되는 인공 무당류 감미료입니다. 아스파탐은 자당(식당)보다 약 200배 더 달기 때문에 음식과 음료를 달.. 2023. 7. 14.
우주를 넘어, 우주 미스테리 알아보기 우주의 미스테리라고 생각 보다는 아직까지 과학으로 개척되지 않은 부분으로 이해하면 될것 같습니다. 과학자들이 계속해서 탐구하고 있는 우주의 중요한 미스터리 정리입니다. 우주의 최종 운명 우주는 영원히 계속 팽창할까요? 아니면 언젠가는 스스로 붕괴할까요? 아니면 균형 잡힌 상태에 도달할 수 있을까요? 종종 "우주의 운명"이라고 불리는 이 질문은 진행 중인 연구 주제이며 암흑 물질과 암흑 에너지의 특성에 결정적으로 의존합니다. 암흑 물질과 암흑 에너지 우주의 가장 큰 미스터리 중 하나는 암흑 물질과 암흑 에너지의 존재입니다. 암흑 물질은 빛이나 다른 형태의 전자기 복사와 상호 작용하지 않지만 눈에 보이는 물질에 중력을 가하여 은하 구조에 영향을 미치는 보이지 않는 애매한 물질입니다. 이것은 우리가 직접 감지.. 2023. 7. 14.
폭우, 소나기가 오는 날씨의 이유 특정 지역의 폭우나 소나기에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 요인이 있습니다. 일반적인 이유는 다음과 같습니다. 1. 대류 대류 강우는 따뜻한 공기가 상승하고 냉각되어 구름으로 응축되어 강수로 이어질 때 발생합니다. 공기가 상승함에 따라 수직으로 성장할 수 있는 적운을 형성하고 뇌우로 발전하여 집중호우를 초래합니다. 2. 전선 시스템 전선 강우는 온도와 수분 함량이 다른 두 개의 기단이 만날 때 발생합니다. 따뜻한 공기는 차가운 기단 위로 상승하여 전선 경계를 따라 구름과 강수를 형성합니다. 이로 인해 특히 전면이 정체되거나 속도가 느려지는 경우 장기간의 강우가 발생할 수 있습니다. 3. 지형 융기(Orographic Uplift) 지형 강우는 산이나 높은 지형을 만날 때 공기의 강제 융기로 인해 발생합니.. 2023. 7. 14.
잣, 잣(pinenut)이 주는 행복한 건강 잣은 특정 소나무 종에서 수확한 식용 종자입니다. 이 작고 길쭉한 씨앗은 부드럽고 버터 같은 맛이 나며 전 세계 다양한 요리에 일반적으로 사용됩니다. 잣은 지중해 및 중동 요리의 필수품으로, 짭짤한 요리와 달콤한 요리에 모두 사용됩니다. 잣은 바질, 마늘, 올리브 오일, 파마산 치즈와 함께 갈아서 풍미 가득한 소스를 만드는 페스토 소스와 같은 전통 요리의 핵심 재료입니다. 잣은 샐러드, 파스타 요리, 구운 식품에도 자주 사용됩니다. 요리 용도 외에도 잣은 여러 가지 영양학적 이점을 제공합니다. 잣은 심장 건강에 기여할 수 있는 단일 불포화 지방을 포함하여 건강한 지방의 좋은 공급원입니다. 잣은 또한 비타민, 미네랄 및식이 섬유를 포함합니다. 잣을 구입할 때는 싱싱하고 크림색이 도는 흰색을 선택하는 것이 .. 2023. 7. 14.
방울토마토, 맛있는 체리토마토(cherrytomato) 알아보기 방울토마토는 일반적으로 둥글거나 약간 길쭉한 모양의 작은 토마토입니다. 방울토마토는 노란색, 주황색, 심지어 줄무늬 품종에서도 볼 수 있지만 생생한 붉은 색으로 유명합니다. 방울토마토는 달콤하고 육즙이 많은 맛과 요리에 다양하게 응용할 수 있기 때문에 인기가 높습니다. 이 토마토는 종종 ​​간식이나 샐러드로 생으로 먹으며 풍부한 풍미를 제공합니다. 또한 파스타 소스, 살사, 피자 및 브루스케타의 토핑과 같은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 크기가 작아서 간식으로 먹기도 편하고 아이들이 좋아하는 음식이기도 합니다. 방울토마토는 일반적으로 덩굴 클러스터에서 재배되며 상대적으로 재배하기 쉽기 때문에 가정 원예를 위한 일반적인 선택입니다. 장울토마토은 번성하기 위해 따뜻한 온도와 충분한 햇빛이 필요합니다. .. 2023. 7. 14.
유자, 한국유자(Korea Citron) 좋은점 브리핑 Citrus medica라고도 알려진 Citron은 두껍고 울퉁불퉁한 껍질과 신맛이 나는 큰 감귤류 과일입니다. 다른 감귤류 과일이 파생된 최초의 감귤류 종 중 하나로 여겨집니다. 한국 유자는 독특한 향과 다양한 건강상의 이점으로 알려진 한국 고유의 인기 과일입니다. 유자는 두껍고 울퉁불퉁한 껍질을 가진 크고 레몬 같은 감귤류 과일입니다. 강하고 향긋한 풍미로 유명하며 주로 요리 응용 분야에서 풍미 또는 설탕에 절인 껍질에 사용됩니다. 유자에는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 콜라겐 생성을 촉진하며 활성산소로부터 보호합니다. 신체의 유해한 자유 라디칼을 중화시켜 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제를 함유하고 있습니다. 유자는 소화를 돕고 소화 문제를 완화하며 전반적인 장 건강을.. 2023. 7. 14.
밤, 밤(chestnut)의 너무나도 많은 이야기 밤은 Castanea 속의 나무에서 나오는 식용 견과의 일종입니다. 밤은 독특한 모양, 부드러운 질감 및 풍부한 맛으로 유명합니다. 밤은 수세기 동안 소비되어 왔으며 전 세계의 다양한 요리 준비에 사용됩니다. 다음은 밤에 대한 몇 가지 핵심 사항입니다. 밤의 종류 밤에는 여러 종류가 있지만 세계적으로 가장 일반적으로 많이 소비되는 것은 유럽 밤(Castanea sativa)과 중국 밤(Castanea mollissima)입니다. 각 종은 맛과 질감 측면에서 고유한 특성을 가지고 있습니다. 영양가 밤은 다른 견과류에 비해 상대적으로 지방이 적고 탄수화물, 식이섬유, 비타민의 좋은 공급원이다. 밤은 특히 비타민 C, 엽산, 칼륨 및 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 밤은 또한 글루텐이 없기 때문에 글루텐.. 2023. 7. 14.
유혹의 과일, 구아바(guava) 구아바는 중앙 아메리카가 원산지인 열대 과일을 말하며 현재 전 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 그것은 Myrtaceae과에 속하며 과학적으로 Psidium guajava로 알려져 있습니다. 구아바 과일은 일반적으로 모양이 둥글거나 타원형이며 껍질은 녹색 또는 노란색이며 품종에 따라 다릅니다. 다음은 구아바에 대한 몇 가지 주요 기능과 사실입니다. 1) 품종 일반 구아바(Psidium guajava), 딸기 구아바(Psidium littorale), 파인애플 구아바(Feijoa sellowiana) 등 여러 종류의 구아바가 있습니다. 2) 맛과 향 구아바는 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 맛은 품종과 성숙도에 따라 단맛에서 신맛까지 다양합니다. 과일의 과육은 일반적으로 크리미하며 아로마는 종종 .. 2023. 7. 14.
라니냐(La Nina) 현상의 지구에 끼치는 영향 라니냐는 엘니뇨의 대응물이며 열대 태평양의 표층수가 냉각되는 특징이 있는 기후 현상을 나타냅니다. 본질적으로 엘니뇨-남방진동(ENSO) 주기의 반대 단계입니다. 라니냐 동안 정상적인 무역풍이 더 강해져 따뜻한 지표수를 아시아 쪽으로 밀어내고 찬물이 남미 서부 해안을 따라 용승하게 합니다. 라니냐 현상은 일반적으로 엘니뇨 현상 이후에 발생하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 라니냐가 발생하면 동태평양의 해수면 온도가 평균보다 낮아집니다. 이것은 따뜻한 표층수를 서태평양 쪽으로 밀어 동태평양에서 더 차갑고 깊은 물을 용승시키는 일반적인 무역풍보다 더 강하기 때문에 발생합니다. 라니냐 현상은 기후 시스템의 자연적 변동으로 인해 발생하지만 지구의 날씨 패턴에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. 라니냐는 지구 기상 패.. 2023. 7. 13.
엘니뇨(El Nino)현상이 지구에 끼치는 영향 엘니뇨는 열대 태평양에서 발생하는 기후 현상입니다. 그것은 지표수의 온난화가 특징이며, 이는 대기 순환 패턴과 전 세계 날씨의 변화로 이어집니다. 엘니뇨 현상은 일반적으로 12년 동안 지속되며 27년마다 발생하는 경향이 있지만 시기와 강도는 다를 수 있습니다. 엘니뇨는 바다와 대기 사이의 복잡한 상호 작용으로 인해 발생합니다. 일반적으로 무역풍은 태평양을 가로질러 동쪽에서 서쪽으로 불어 따뜻한 지표수를 아시아 쪽으로 밀어냅니다. 그러나 엘니뇨가 발생하면 이러한 무역풍이 약해지거나 역전되어 따뜻한 지표수가 중앙 및 동부 태평양으로 다시 흐르게 됩니다. 그 결과 해수 온도가 상승하여 다양한 기후 변화가 일어납니다. 엘니뇨가 지구에 미치는 영향은 광범위하며 강도와 기간에 따라 달라질 수 있습니다. 엘니뇨는 전.. 2023. 7. 13.
천국(맛)과 지옥(향)을 가진 과일, 두리안(durian) 두리안은 독특한 향과 독특한 풍미로 유명한 열대 과일입니다. 두리안의 맛과 향을 표현한 유명한 글이 이과일의 모든 것을 설명 합니다. 두리안의 맛을 표현한 글입니다. "아몬드로 향을 낸 진한 커스터드라고 하는 것이 가장 가깝겠지만, 크림 치즈와 양파 소스 그리고 셰리 와인 및 기타 서로 안 어울리는 음식물을 떠올리게 만드는 향이 간혹 나기도 한다. 과육에는 끈적끈적하고 부드러운 것이 있는데 이것이 진미라고 할 만하다" - 자연학자/앨프리드 러셀 월리스 - 두리안의 향을 표현한 글입니다. "그것의 향을 가장 정확하게 묘사하자면, 돼지 똥과 테레빈유와 양파를 체육관용 양말에 넣고 뒤섞었다고 하겠다. 몇 야드 떨어진 곳에서도 그 냄새를 맡을 수 있다" - 요리 평론가/ 리처드 스털링 - 다음은 두리안에 대한 .. 2023. 7. 13.
드래곤프루트(dragon fruit), 용과 알아보기 피타야라고도 알려진 용과는 선인장과에 속하는 독특하고 시각적으로 눈에 띄는 과일입니다. 중앙 아메리카가 원산지이지만 현재는 전 세계의 다양한 열대 및 아열대 지역에서 재배되고 있습니다. 용과는 선명한 색상과 독특한 모양으로 유명합니다. 용과에 대한 몇 가지 주요 사실은 다음과 같습니다. 외관 용과의 밝은 외피는 품종에 따라 분홍색, 빨간색, 노란색 또는 흰색일 수 있습니다. 껍질은 비늘이나 가시로 덮여 있어 용과 같은 모습을 하고 있습니다. 열매를 자르면 작은 검은 씨가 박힌 흰색 또는 분홍색 과육이 드러납니다. 맛과 질감 용과에는 약간의 톡 쏘는 맛과 함께 순하고 미묘하게 달콤한 맛이 있습니다. 과육의 질감은 종종 키위의 질감과 비교되며 약간 바삭바삭하고 물 같은 질감을 가집니다. 영양 프로필 용과는 .. 2023. 7. 13.
먹거리-뽕나무 과일, 오디(mulberry) 이야기 오디는 뽕나무에 자라는 뽕나무과에 속하는 과일의 일종입니다. 이 나무는 아시아, 유럽 및 북미의 온대 지역이 원산지입니다. 오디는 작고 둥글며 일반적으로 완전히 익으면 짙은 자주색 또는 검은색이지만 흰색과 붉은색 뽕나무 품종도 있습니다. 딸기와 포도의 혼합과 유사한 달콤하고 육즙이 많은 맛이 있습니다. 뽕나무 열매, 오디는 완전히 익었을 때 신선하게 즐기는 경우가 많으며 다양한 요리 준비에도 사용할 수 있습니다. 그대로 먹거나 과일 샐러드에 추가하거나 아이스크림이나 요구르트와 같은 디저트의 토핑으로 사용할 수 있습니다. 오디는 잼, 젤리 및 보존 식품으로 만들 수 있으며 파이, 타르트 및 머핀과 같은 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 일부 지역에서는 오디도 건조되어 간식이나 트레일 믹스로 사용됩니다. 오.. 2023. 7. 13.
프리즘(Prism) 빛을 굴절, 분산시키는 광학 도구 프리즘은 두 개의 합동(모양과 크기가 동일) 밑면이 있고 다른 모든 면(측면으로 알려짐)이 평행사변형인 기하학적 도형의 한 유형입니다. 밑면은 일반적으로 직사각형 또는 평행 사변형으로 연결되지만 특정 모양은 프리즘 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 직사각형 프리즘(직육면체라고도 함)에는 두 개의 직사각형 밑면이 있고 측면도 직사각형입니다. 삼각 프리즘은 밑면이 삼각형이고 옆면이 직사각형입니다. 프리즘은 기본 모양에 따라 이름이 지정됩니다. 따라서 오각기둥은 오각형을 밑면으로 하고 육각기둥은 육각형을 갖는 식입니다. 프리즘의 부피는 프리즘의 높이(두 베이스 사이의 거리)로 곱한 밑면의 면적으로 계산할 수 있습니다. 프리즘은 또한 빛을 굴절시키는 광택 표면을 가진 유리나 플라스틱으로 만들어진 투명한 물체인 .. 2023. 7. 13.
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