항산화 물질이란? 항산화 물질이 많은 음식 이야기
항산화 물질이란? 항산화 물질이 많은 음식 이야기입니다.항산화 물질은 우리 몸에서 발생하는 활성산소로부터 세포를 보호하는 물질입니다.활성산소는 자연적으로 생성되지만, 흡연, 오염 및 자외선 노출과 같은 환경 요인으로 인해 증가할 수 있습니다.활성산소는 세포 손상과 만성 질환, 노화와 관련될 수 있습니다. 항산화 물질은 활성산소를 중화하여 세포 손상을 방지하는 역할을 합니다.또한 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.항산화 물질이 풍부한 음식다양한 음식에 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.항산화 물질이 풍부한 음식은 주로 과일, 채소, 견과류, 곡물, 그리고 일부 유제품과 육류에 포함됩니다. 예를 들어, 블루베리, 딸기, 아보카도, 당근, 시금치, 파프리카, 호박, 견과류(..
2024. 5. 14.
아연과셀레늄 효능, 아연과셀레늄이 많은 음식, 하루 권장량
아연과셀레늄 효능, 아연과셀레늄이 많은 음식, 하루 권장량 이야기입니다.아연과 셀레늄은 인체 건강에 필수적인 미네랄입니다.다양한 기능을 수행하며, 부족되면 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.두 영양소 모두 항산화 작용을 하며, 다양한 건강 이점을 제공합니다.아연아연은 면역 체계 강화, 상처 치유, 세포 분열, 두뇌 기능, 맛과 냄새 감지 등에 필수적입니다.아연은 생식기능 및 호르몬 생산에도 중요한 역할을 합니다.아연 부족은 미각과 후각의 변화를 초래할 수 있습니다.아연이 많은 음식은 굴, 닭고기, 콩, 해산물, 붉은 고기, 계란, 견과류(호두, 아몬드 등), 씨앗(해바라기씨, 호박씨 등), 유제품(치즈), 곡물 등이 아연을 풍부하게 함유하고 있습니다.아연 하루 권장량성인 남성의 경우 하루에 약 11mg,..
2024. 5. 13.
항암 과일 총정리 및 함유 영양소와 효능, 주의점
항암 과일 총정리 및 함유 영양소와 효능, 주의점 이야기입니다.항암 작용을 할 수 있는 과일은 다양한 영양소를 포함하고 있으며, 이러한 영양소는 암 예방에 도움을 줄 수도 있습니다.항암 작용을 할 수 있는 주요 과일과 그에 포함된 영양소, 효능 및 주의점 이야기입니다.베리류 (블루베리, 라즈베리, 딸기)영양소 : 항산화 물질(예: 안토시아닌), 비타민 C, 식이 섬유 등산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 방지하는 데 도움을 주며, 항염 작용을 합니다.알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.딸기비타민 C, 엽산, 칼륨이 풍부하여 면역력 강화, 혈관 건강 개선, 혈압 조절에 도움을 줍니다.딸기는 항산화 효과가 있어 암 예방에도 효과가 있을 수 있습니다.라즈베리비타민 C, 식이섬유, 망간이 풍부하여 면..
2024. 5. 11.
설포라판 효능, 설포라판 함유식품 및 영양소, 함께 먹으면 좋은 영양소, 주의점
설포라판 효능, 설포라판 함유식품 및 영양소, 함께 먹으면 좋은 영양소, 주의점 이야기입니다.설포라판은 주로 십자화과 채소인 브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 케일 등에서 발견되는 식물 화합물로, 강력한 항산화 물질입니다.설포라판 효능1) 항산화 효과설포라판은 세포 손상을 유발하는 활성산소를 억제하여 항산화 작용을 합니다.2) 항암 효과설포라판은 다양한 암 유형에 대해 잠재적으로 항암 작용을 할 수 있습니다.설포라판은 암세포의 성장과 증식을 억제하고 암세포 사멸을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.3) 항염 효과설포라판은 염증 반응을 억제하여 염증성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.4) 면역력 강화설포라판은 면역세포의 기능을 강화하고 염증을 감소시켜 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.5) 해독 작용설포라..
2024. 5. 10.
옥산살 이란? 옥산살염 함유 채소 종류 및 요로결석 주의점
옥산살 이란? 옥산살염(요로결석) 함유 채소 종류 및 주의점 이야기입니다.옥산살은 옥살산염(oxalate)을 말하는 것으로, 자연에서 흔히 발견되는 유기산으로, 식물에서 칼슘을 저장하는 역할을 합니다. 특히, 많은 채소, 과일, 견과류, 그리고 곡류 등에 존재합니다.옥살산염이 많이 함유된 식품을 과도하게 섭취하면, 신장 결석을 형성할 가능성이 증가할 수 있습니다.옥살산염 함유 채소 종류1) 옥살산염이 많이 함유된 채소의 종류시금치, 근대, 파슬리, 루바브, 비트잎, 아몬드, 코코아, 감자, 차(특히 녹차와 홍차)견과류(특히 피칸, 호두, 캐슈)샐러리, 벅초, 괭이밥, 쑥, 밤, 붉은 사탕무 등과일 : 라스베리, 블랙베리, 라임, 레몬, 오렌지, 자몽 등2) 중간 함량 채소브로콜리, 케일, 아스파라거스, ..
2024. 5. 4.
쇼트닝(shortening)이란?, 쇼트닝 종류, 쇼트닝 사용과 주의점
쇼트닝(shortening)이란?, 쇼트닝 종류, 쇼트닝 사용과 주의점 이야기입니다.쇼트닝은 제과, 요리 등의 식품 가공에 사용되는 반고체 상태의 유지제품입니다."쇼트닝"이라는 용어는 라드, 버터, 마가린, 야채 쇼트닝 등 실온에서 고체인 모든 유형의 지방을 의미합니다. 베이킹에서 쇼트닝의 주요 기능은 반죽의 글루텐 형성을 방해 하는 것입니다.이는 최종 제품의 질감을 더욱 부드럽고 부서지기 쉽게 만듭니다.쇼트닝은 또한 파이 크러스트나 비스킷과 같은 제품의 벗겨짐을 만드는 데 도움이 되며 구운 식품의 맛과 식감을 향상시킬 수 있습니다. 쇼트닝은 주로 베이킹에서 사용되며, 생지를 밀가루에 섞을 때 빨리 혼합될 수 있고, 반죽을 부드럽고 부드럽게 만드는데 도움을 줍니다.그러나 쇼트닝을 사용할 때 주의할 점은 ..
2024. 4. 30.
트랜스 지방이란?, 트랜스 지방 함유 음식, 주의점 이야기
트랜스 지방이란, 트랜스 지방이 많은 음식, 주의점 이야기입니다.트랜스 지방은 자연적으로 소량 존재하지만, 대부분은 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 만드는 과정에서 인공적으로 생성됩니다.이 과정에서 식물성 기름에 수소를 첨가하는데, 이를 수소화라고 합니다.수소화 과정에서 일부 불포화 지방산이 트랜스 지방산으로 변형됩니다.트랜스 지방 함유 음식1) 가공식품튀김이나 페이스트리 제조에 사용되는 쇼트닝쿠키, 크래커, 칩과 같은 스낵인스턴트 면, 라면냉동 식품패스트푸드마요네즈, 케첩, 드레싱2) 베이커리 제품도넛, 롤빵, 머핀타르트, 파이크로플, 슈크림3) 유제품일부 마가린크림 치즈아이스크림이러한 식품은 영양 라벨을 확인하여 트랜스 지방 함유량을 주의깊게 살펴보는 것이 중요합니다. 지방(fat)의 종류..
2024. 4. 27.
항산화 식품 순위(ORAC) TOP 10과 항산화 식품 효능, 주의점의 모든 이야기
항산화 식품 순위(ORAC) TOP 10과 항산화 식품 효능, 주의점의 모든 이야기 입니다. 항산화제는 신체 내 활성산소라고 불리는 해로운 분자를 중화시키는 데 도움이 되는 화합물입니다. 해로운 활성산소는 신진대사 중에 자연적으로 생성되며 오염, 담배 연기, 방사선과 같은 외부로부터 유입될 수도 있습니다. 해로운 활성산소를 방치하면세포를 손상시키고 노화와 암, 심장병과 같은 질병을 유발할 수 있습니다. 항산화 식품은 체내에서 활성산소로 인한 세포 손상을 막아주는 역할을 하는 식품입니다. 항산화제는 과일, 채소, 견과류, 씨앗, 차 등에 많이 함유되어 있습니다. 항산화 효과가 강한 식품을 평가할 때, 보통 ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, 산소 라디칼 흡수 능력) ..
2024. 3. 22.
